UPLC-Q-TOF/MS法测定液态乳中的糠氨酸

作者：冯婉莹; 刘结容; 郑学殷; 马盛龙; 罗浩; 区硕俊; 曾广丰

来源：中国乳品工业, 2019, 47(06): 48-50.

• 超高效液相色谱
• 糠氨酸
• 液态乳

建立了超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱法对液态乳中的糠氨酸质量浓度进行测定。样品加入浓度为10.8 mol/L盐酸溶液后,进行氮气保护处理,于110℃条件下进行酸水解反应。反应后用纯水定容,离心,过滤。在优化的色谱及质谱条件下,采用ESI和APCI复合源和正离子扫描方式进行数据采集。糠氨酸标准曲线在10.0～1000μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数r为0.9997,平均回收率为84.0%～86.2%,方法检出限为250μg/kg,相对标准偏差为1.08%～4.01%。该方法具有操作简便、高效快速、高回收率、灵敏度高和重现性好等优点,可用于实际测定液态乳中糠氨酸的质量浓度。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司; 广东检验检疫技术中心