<正>反式脂肪酸属于一种不饱和的脂肪酸,它有反式非共轭键的组成结构。氢化植物油是反式脂肪酸获取的主要来源。动物性的食品中的反式脂肪酸的含量相对较少。在医学生反式脂肪酸可以提高冠心病的发生率,影响人的血脂,并且2型糖尿病的发病几率也会上升。现在我们就来研究一下使用银离子固相萃取气相色谱法对于食物中的反式脂肪酸进行检测,检测的具体步骤如下。
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