饮食是文化人类学研究中的重要话题,通过饮食的符号意义、饮食与社会变迁和平民视野中的饮食文化等方面,可以回顾人类学史上有关饮食的主要研究方法和理论路径。对于饮食的研究,不应当仅仅观察它的各种象征符号在社会生活中的意义,也要看到历史文化变迁背后的饮食方式是如何转变的,更是要理解人们是如何通过对饮食的实践来看待外部世界的。
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