苹果腐败霉菌的拮抗酵母菌筛选鉴定及拮抗机理初探

作者：刘程惠; 吴祎男; 胡文忠; 王艳颖; 田密霞

来源：食品工业科技, 2018, 39(12): 132-163.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.12.024

• 苹果
• 腐败霉菌
• 拮抗酵母菌
• 拮抗机理

从苹果果皮中筛选出对引起苹果采后病害的扩展青霉(Penicillium expansum)、互隔交链格孢霉(Alternaria alternata)和黑曲霉(Aspergillus niger)具有拮抗作用的酵母菌,并初步研究其拮抗机理。结果表明:筛选得到两株可以同时拮抗三种腐败霉菌的拮抗酵母菌Y4和Y9,根据酵母菌菌落性状、生理生化特征并结合分子生物学的分析结果,鉴定为Candida railenensis和Aureobasidium pullulans,其中A.pullulans为类酵母真菌。C.railenensis的最佳拮抗浓度为109CFU/m L,对P.expansum、A.alternata和A.niger的菌丝生长、孢子萌发和芽管生长均有显著(p<0.05)的抑制作用。扫描电镜观察到C.railenensis能够包围和吸附腐败霉菌孢子,与它们竞争营养与空间,此外还能够吸附P.expansum菌丝体与其直接作用。C.railenensis的主要抑病机理是营养与空间竞争,并且其生防效果的发挥是多种方式共同作用的综合结果。

• 单位
  生命科学学院; 大连民族大学