清远市机关食堂举办技能竞赛

作者：庞韦敏

来源：中国机关后勤, 2021, (01): 76.

<正>近日,广东省清远市机关食堂组织了一场别样的烹饪比赛,20名厨师同台竞技,锅勺翻飞间一道道美食装盘。现场,一名参赛选手介绍自己的菜品:"这款菜用的都是边角料,含丰富的维生素、粗纤维、蛋白质,清脆可口,营养丰富。"赛场上,一些大厨绞尽脑汁,将芋合、萝卜皮、莴苣叶等蔬菜的边角料进行再利用。参赛菜品中,有用新鲜玉米做成的玉米耙耙,有用南瓜、芦笋、腰豆淮山、莲子、百合做成的菌香杂粮,还有韭菜煎饼、鲜奶太极挞等。师傅们的精湛厨艺让在场观众连连赞叹。