蓝莓醇提物体外抗氧化的研究

作者：劳军; 王楠楠

来源：广东化工, 2020, 47(16): 52.

• 蓝莓
• 抗氧化
• 自由基
• 醇提物

本文对蓝莓乙醇提取物进行抗氧化研究,发现在浓度1000 mg/L,蓝莓对DPPH·自由基的清除率可达72.3%,对ABST+达到73.6%;对对O2-自由基的清除率可达75.3%。可见蓝莓的乙醇提取物具有较好抗氧化清除自由基的能力,对常见的3种自由基(DPPH·、ABST+、O2-)具有一定的清除能力。

• 单位
  吉林化工学院