壳寡糖的制备与应用研究进展

作者：李茜茜; 杨云洁; 管世敏; 荣绍丰^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(09): 27-31.

• 壳寡糖
• 制备方法
• 生物活性
• 应用

综述了壳寡糖的制备方法及其生物活性的应用，分析了壳寡糖在生产及应用中存在的挑战，以期为壳寡糖的工业化生产及在相关领域的应用提供参考。

• 单位
  上海应用技术大学