白酒中有害物质的探讨

作者：艾欢秀

来源：酿酒, 2018, 45(01): 85-88.

• 白酒
• 有害物质
• 食品安全

长期以来,白酒一直占据着酒类消费的主流市场。白酒的食品安全是白酒生产企业需要特别监管的方向。依照国家标准主要阐述白酒中可能存在的有毒有害物质(如:铅、氰化物、甲醇、塑化剂、农药残留等)的危害及有毒有害物质检测方法,以期为白酒的食用安全性评估提供一些参考。