利用乙酸-碳酸钠为原料,水作溶剂对一步合成双乙酸钠的方法进行了研究。经探索性实验和正交实验,优选了影响产品质量和产率的因素,确定了最佳工艺条件:n(CH3COOH)∶n(Na2CO3)=3.95∶1;溶剂水量的质量分率为10%;反应温度75℃;反应时间1 h。母液全循环使用,产物总产率达97%以上。