优质圣种南山黑茶生产技术工艺研究初报

作者：谢雨; 文兆明; 颜志伟; 杜超年

来源：广西农学报, 2012, (05): 27-28+35.

• 南山白毛茶
• 南山黑茶
• 工艺研究 Nanshan Baimao Tea
• Nanshan dark tea
• technology research

优质圣种南山黑茶是采用横县南山白毛茶树鲜叶,经杀青、揉捻、堆渥、干燥等过程制成毛茶,再经精制筛分、拣剔、拼配、后发酵、汽蒸、紧压、陈化,其成品即为圣种南山黑茶,是在顶级六堡茶"四金钱"创制工艺的基础上,揉合高新科技加工技术制作,加工工艺有创新性突破,产品达高端品质。可在十年内完成"红、浓、醇"的品质要求,较六堡茶传统加工需3—5年才能形成的品质,加快了2—4年,经济效益较高。

• 单位
  广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所; 广西南山白毛茶茶业有限公司