构建罗丹明B(RB)荧光猝灭法测定过氧化氢酶(CAT)活性新方法。研究表明,在酸性条件下碘离子与过氧化氢反应生成碘,碘与罗丹明B反应导致其荧光猝灭,过氧化氢酶加入前后荧光强度变化量体现了酶的活性,由此建立了一种简便的过氧化氢酶活性荧光分析方法。加酶前后罗丹明B荧光猝灭值与0.15～9U·L-1活度范围内的过氧化氢酶呈良好的线性关系,检测限达到0.005U·L-1。方法用于鱼肝提取液CAT分析,结果令人满意。
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