本文旨在通过实证分析，回顾新冠疫情对浙江省餐饮企业的影响，探讨公共卫生事件对餐饮业的影响机制和应对策略。本文运用描述性统计分析和时间序列ARIMA干预分析模型，研究2016—2022年浙江省餐饮业平均营业额数据，定量分析新冠疫情对浙江省餐饮企业的影响并评估影响程度。基于此，本文对餐饮企业在预案制定、人员管理、政府推动等方面提出科学、有效的应对建议，以期为浙江省餐饮企业及相关部门提供有益的参考和指导，帮助餐饮企业更好地应对未来可能发生的公共卫生事件，并促进餐饮业的恢复与发展。
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