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摘要
羟基-β-甲基丁酸（β-hydroxy-β-methylbutyrate, HMB）是必需氨基酸亮氨酸（Leu）在生物体内的代谢产物，是亮氨酸发挥重要调节功能的核心物质，具有促进蛋白质合成、抑制蛋白质降解和增强机体免疫机能等功能。研究发现，HMB作为猪饲料添加剂可以促进肌肉生长、改善胴体性状、提高母猪及仔猪的生产性能，受到广泛的关注，因此具有广泛的应用前景。文章就HMB的生成、代谢途径以及HMB在猪胴体品质、生产性能及免疫机能的应用研究进行总结，为HMB今后在猪生产中的应用提供理论依据。
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单位动物科技学院; 西北农林科技大学
