牡丹在我国栽培历史悠久,不但有较高的观赏价值,而且药用价值和食用价值也较高。牡丹不同部位的功能性物质不同。本文对牡丹根、籽、花、叶这四大部位所含主要功能性物质的种类、提取方法及应用进行了概述,以期为牡丹的进一步综合利用提供理论参考。
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