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摘要
比较不同方法对酱油中三氯蔗糖能力验证样品的检测，并对结果进行分析。样品用水稀释后经HLB固相萃取柱净化富集，采用高效液相色谱-蒸发光散射检测器法和超高效液相色谱-串联质谱法检测三氯蔗糖的含量。高效液相色谱-蒸发光散射检测器法进行检测时，采用空白基质提取液配制标准曲线溶液，回收率明显改善。采用超高效液相色谱-串联质谱法进行检测时，首次发现了其铵加和物离子的稳定存在，正离子模式检测比负离子模式响应提高近4倍，两能力验证样品的Z值分别是-1.0、-0.9，评价为满意。2种方法准确、可靠，均可用于酱油中三氯蔗糖含量测定，高效液相色谱-蒸发光散射检测器法在基层实验室普遍适用，超高效液相色谱-串联质谱法更加快速、灵敏、准确，但其检测成本、对人员技术要求更高。
