食品安全溯源是保证食品安全的重要方式,主要是利用自动识别技术和IT技术等,记录从食品原材料的采集到进入消费者餐桌的整个过程中所涉及的各个关键环节的信息,并将这些信息发布到互联网。本文立足于专利信息视角,从国内食品溯源技术专利申请量、IPC分类情况、国内关键技术申请情况进行分析,探讨了国内食品溯源技术的发展过程与行业发展现状,为相关企业明晰行业动态,实现知识产权战略布局提供了有效依据。
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