传统消毒法会让食源性致病菌更难发现

来源：中国食品学报, 2018, 18(04): 243.

<正>英国南安普敦大学发布的一项新研究称,农业上经常使用氯对新鲜农产品进行杀菌消毒,但由于细菌本身一些特性,这反而会让农产品上的食源性致病菌更难被标准检测程序测出来。食源性疾病是涵盖范围非常广泛的疾病,摄入受微生物或化学品污染的食品,都可能致