壳寡糖对肉鸡生产性能及免疫功能的影响

作者：石雪傲; 高远; 金政; 舒建洪; 赵凯^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2022, (13): 98-103.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2022.01.0085

• 壳寡糖
• 肉鸡
• 生长性能
• 肌肉品质
• 免疫功能

为了探讨在日粮中添加壳寡糖对肉鸡生产性能和免疫功能的影响，试验将90只1日龄雄性白羽肉鸡随机分为5组(每组3个重复，每个重复6只),对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂添加200,300,400 mg/kg壳寡糖的基础日粮，试验Ⅳ组饲喂添加200 mg/kg金霉素的基础日粮，每天称量鸡的体重，记录采食量，分别在饲养第21,42天时从各组每个重复的肉鸡中随机挑选3只平均体重相接近的肉鸡，翅静脉采血10 mL,制备血清，然后将鸡处死，采集免疫器官(胸腺、脾脏和法氏囊)和胸肌，并称量免疫器官重，计算免疫器官指数，用ELISA方法检测免疫球蛋白、生长激素(GH)和胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)含量。试验结束后检测各组肌肉的pH值、肉色和脂肪含量。结果表明：与试验Ⅳ组相比，试验Ⅰ组平均日增重显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05),血清中GH和IGF-Ⅰ含量升高。与对照组相比，试验Ⅰ组和Ⅱ组胸肌的红度(a*)值显著提高(P<0.05),与试验Ⅳ组相比，试验Ⅰ组和Ⅱ组胸肌黄度(b*)值显著提高(P<0.05)。与对照组相比，试验Ⅲ组可显著提高42日龄肉鸡法氏囊指数(P<0.05);但胸腺指数和脾脏指数与试验Ⅳ组相比差异不显著(P>0.05);同时试验Ⅲ组可提高21日龄肉鸡血清中IgG含量(P>0.05),显著提高42日龄肉鸡血清中IgM含量(P<0.05),增强了肉鸡的免疫功能。说明日粮中添加200 mg/kg壳寡糖能较好地提高肉鸡的生长性能和肌肉品质，而添加400 mg/kg壳寡糖能较好地提高肉鸡的免疫功能，表明壳寡糖具有作为抗生素替代品的潜力。

• 单位
  台州学院; 医药学院; 生命科学学院; 黑龙江大学; 浙江理工大学