基因领域突破为铁强化蔬菜和谷类作物开辟了新的机会

作者：朱运恒

来源：中国食品学报, 2023, 23(11): 480.

<正>基因突破为铁强化蔬菜和谷类作物开辟了新的机会，有助于解决贫血这一全球健康问题。约翰英尼斯中心的研究人员使用新获得的豌豆基因组图谱来确定，诱导豌豆中两个高铁含量突变的潜在基因序列。John Innes中心的小组负责人、该研究的作者Balk教授说：“这项研究带来了许多有趣的机会，最令人兴奋的是，对这些突变的了解可以为基因编辑策略提供信息，来增加各种作物中的铁含量”。