黄土高原春夏糜子区糜子资源抗性淀粉含量评估

作者：冯链; 石甜甜; 刘彦余; 王海岗; 陈凌; 乔治军^*; 王瑞云^*

来源：山西农业科学, 2021, 49(05): 579-584.

• 糜子
• 抗性淀粉
• 含量评估
• 黄土高原春夏糜子区

抗性淀粉(RS)为总膳食纤维组分之一,是糜子籽粒的重要组成。试验采用淀粉抗性检测试剂盒K-RSTAR,对来自黄土高原春夏糜子区(山西、陕西、宁夏)的60份糜子资源进行抗性淀粉含量检测,旨在为黄土高原春夏糜子区优质糜子种质资源的品种选育和后续抗性淀粉的研究提供理论依据。结果表明,60份供试糜子种质资源的总淀粉含量为28.82%～67.57%,平均含量为47.92%;其中,RS平均含量为5.43%,变幅为1.31%～9.99%,变异系数为40.70%,供试糜子资源的RS含量差异较大,其分布呈正偏态平坦峰;宁夏高抗性淀粉含量种质资源较多,其RS含量均值(6.48%)显著高于山西(5.14%)、陕西(4.68%)两省,具有较多优质种质资源。

• 单位
  农业部; 山西农业大学