浅谈食品安全中的质量风险管理与HACCP体系

作者：喻静

来源：食品安全导刊, 2010, (12): 58-59.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2010.12.008

• 质量风险管理
• HACCP
• 食品安全

<正>食品安全是食品工业发展面临的重大课题和严峻挑战。确保食品安全卫生,最大限度的降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府为之努力的重要方向。我国近年来接连发生的食品安全事件,不仅给监管部门敲响了警钟,同时也给生产企业带来了一个新

• 单位
  广州质量监督检测研究院