一种大豆分离蛋白基有机凝胶及其制备方法

作者：徐守萍; 黄钟全; 王江江; 皮丕辉; 文秀芳; 程江

来源：2022-04-21, 中国, ZL202210423534.X.

本发明公开了一种大豆分离蛋白基有机凝胶及其制备方法。该制备方法为：以质量分数计,将6～24份变性处理的大豆分离蛋白粉末、0.1～10份表面活性剂、9～36份N-羟乙基丙烯酰胺、0.1～2份光引发剂、1.5～10份聚乙二醇二缩水甘油醚溶于50～200份水中,调节pH至碱性后依次经过紫外光引发、高温处理,然后置于200～2000份甘油中浸泡2～72小时得到具有双网络结构的大豆分离蛋白基有机凝胶。通过构建双网络结构和溶剂置换相结合的策略,显著提高了大豆分离蛋白基凝胶的力学性能。该凝胶还具有良好的抗冻性、保湿性和可生物降解性,可充当传感器的基质材料并应用于极性气候环境。

• 单位
  华南理工大学