隆林各族自治县食品风险监测结果分析

作者：黄剑青

来源：食品安全导刊, 2022, (18): 13-17.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.18.056

• 化学污染物
• 微生物
• 食品安全
• 食品风险监测

目的：分析2018—2021年隆林各族自治县的食品风险监测结果。方法：依据广西壮族自治区卫生健康委《关于印发广西食品安全风险监测工作方案的通知》文件要求，结合隆林各族自治县的实际情况，在上级业务部门的技术指导下，隆林各族自治县疾病预防控制中心对2018—2021年隆林各族自治县的食品安全风险有关监测资料进行分析，统计食品样本中化学污染物、微生物及其致病因子的监测结果。结果：2018年，10份生鲜蔬菜中检出1份毒死蜱超标，10份食用油中检出3份黄曲霉毒素B1超标，10份散装酒检出5份杂醇油或氰化物；2020年5份花生油中检出1份黄曲霉毒素B1超标；2021年5份植物油及其制品中检出1份黄曲霉毒素B1超标，20份谷物及制品中检出4份含铝食品添加剂或检出镉。2018年，10份动物血液及制品中2份检出沙门氏菌，20份鱼等水产品及其制品中1份检出华支睾吸虫；2019年12份学校周边即食熟制米面制品中6份检出蜡样芽孢杆菌；2020年20份水产品双壳贝类中7份检出诺如病毒；2021年20份水产品双壳贝类中1份检出诺如病毒，10份鲜湿米粉中1份检出蜡样芽孢杆菌及金黄色葡萄球菌，20份生食淡水鱼中3份检出华支睾吸虫囊蚴。2018年食品中化学污染物监测不合格率高于其他年度(P<0.05)。2019年食品中微生物和致病因子监测不合格率高于其他年度(P<0.05)。结论：2018—2021年隆林各族自治县仍存在一定的食品安全隐患，需要增加市场监测力度，尽可能消除食品安全隐患。