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摘要
乌骨鸡是一种特殊的药食同源的保健鸡,与普通的鸡相比,它的蛋白含量高,脂肪含量小,蛋白质水解后的多肽更容易被人体吸收利用,吸引着更多学者热衷于乌骨鸡肽的研究,目前这类产品市场比较少见。在保健品以及药品行业的开发方面,乌骨鸡肽类产品有着巨大的潜力,因此加快乌骨鸡产品的健康化、市场化,投入对乌骨鸡多肽方向的研究有着重大意义。
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乌骨鸡是一种特殊的药食同源的保健鸡,与普通的鸡相比,它的蛋白含量高,脂肪含量小,蛋白质水解后的多肽更容易被人体吸收利用,吸引着更多学者热衷于乌骨鸡肽的研究,目前这类产品市场比较少见。在保健品以及药品行业的开发方面,乌骨鸡肽类产品有着巨大的潜力,因此加快乌骨鸡产品的健康化、市场化,投入对乌骨鸡多肽方向的研究有着重大意义。
