梵净山野生苔茶的手工扁茶工艺

作者：梁成艾; 田洪玉

来源：湖北农业科学, 2015, 54(18): 4578-4580.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.18.047

• 野生苔茶
• 手工扁茶
• 工艺

梵净山苔茶多产于贵州省铜仁市石阡县佛顶山周围的崇山之中。该茶种的手工扁茶工艺主要包括采摘、摊凉、杀青、回凉、挥锅、打筛、复烘和包装等8个步骤。由此工艺加工出来的茶叶不但形状扁平、光泽明亮,而且汤色黄绿、口感淳厚,甚至经久耐泡、栗香弥漫。