迁移至食品中的覆膜铁容器低聚物的检测方法

作者：王全新; 赵丹; 张宇含; 王仲敏; 柴铭骏; 马兴^*

来源：中国口岸科学技术, 2023, 5(06): 21-29.

• 食品用覆膜铁容器
• 低聚物
• 检测

覆膜铁是一种兼具高分子塑料薄膜和金属板材双重性能的绿色环保包装材料，内壁薄膜是其核心技术之一，这些内壁薄膜在聚合过程中可以形成各种低聚物，其中一些可能在层压铁容器和食品接触过程中迁移到食品中。因此，详细研究低聚物的迁移十分重要。本文以6种聚对苯二甲酸乙二醇酯（polyethylene terephthalate,PET）及聚对苯二甲酸丁二酯（polybutylene terephthalate,PBT）环状低聚物为研究对象，建立了超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱（UPLC-QTOFMS）低聚物检测技术，研究了6种低聚物在不同食品模拟物和不同杀菌工艺下的迁移行为及迁移规律，并利用液-液萃取方法对市面上的部分覆膜铁罐装食品中可能存在的低聚物进行了检测分析，所有目标物回收率在80%～120%之间。低聚物的迁移量随着食品成分、贮藏与流通环境等因素发生剧烈变化，因此应通过完善检测方法的方式加大监测力度，以提升罐装食品的安全性。