马铃薯全粉加工制品及营养价值研究进展

作者：陶银; 文韵漫

来源：粮食与油脂, 2020, 33(04): 10-13.

• 马铃薯全粉
• 加工制品
• 营养价值

综述了马铃薯全粉的营养价值以及在各类食品中的应用,对马铃薯全粉研究利用和发展前景进行了展望。

• 单位
  云南省粮油科学研究院