可见光光谱滴定-直接碘量法测定葡萄酒中的SO2

作者：汪海波; 吕萍萍; 关朝亮; 何浩; 宋喜臣; 王飞^*

来源：中外葡萄与葡萄酒, 2022, (06): 61-65.

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2022.06.010

• 可见光光谱滴定技术
• 葡萄酒
• 二氧化硫
• 碘量法

可见光光谱滴定技术(Visible Spectral Titration Technology，VSTT)是一种新的滴定技术，可以将滴定过程中溶液颜色的变化用数字来表征，通过滴定图谱准确的确定滴定终点。可见光光谱滴定可以克服红葡萄酒样品颜色对滴定终点的干扰，实现测定的自动化。采用光谱滴定方法测定葡萄酒中的SO2，测定结果的相对标准偏差在0.48%～3.60%，加标回收率在95.2%～104.7%。在α=0.05水平下，t检验结果表明光谱滴定的结果与目视滴定结果无显著性差异。