外卖行业蓬勃发展的同时也带来了一系列的食品质量安全问题。与传统堂食相比,外卖食品具有交易虚拟性、隐患增加性、不可追溯性的原生特点,加之当前对违法违规处罚力度较低、监管能力不足、监管难度持续加大等主客观因素,共同造成了我国外卖食品安全监管的困境。但同时,近期以"吹哨人"制度、"食安封签"工程、和明厨亮灶工程为突破口的实践探索为化解外卖食品质量安全问题带来了新的思路。在此基础上,本文提出创新外卖食品质量安全监管的对策,并从理念更新、完善规范、革新手段、行业自律4部分进行一全景式概括。
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