西餐服务课是高星级饭店运营与管理专业的核心课程,从西餐服务实训课设计入手,从学生的实际出发,通过E-Online云平台为载体对西餐服务实训课程进行设计与实践,探究如何实现线上线下教学的有效融合,既能实现教师的主导作用,又能促进学生学会自主探究式学习,体现学生的主体作用。从教学现状分析、课程的设计与实践、教学效果分析以及教学反思等角度展开研究。
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