乳酸菌在乳品行业的应用与展望

作者：成美玉; 周海红

来源：新农业, 2020, (23): 38-39.

• 乳酸菌
• 乳品
• 益生菌

乳酸菌是一种能够改善肠道的菌群平衡,促进宿主健康的有益菌类,对人体健康具有很重要的作用。它补充了人体所需要的适量微生物,在食品加工过程中应用范围非常广泛。本文将主要研究乳酸菌在乳品加工中的主要应用,了解其当前的发展现状、实际应用和对未来的展望。