克鲁维酵母SK16.001 β-半乳糖苷酶的纯化工艺研究

作者：剧淑君; 缪铭; 江波

来源：食品工业科技, 2011, 32(07): 182-185.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.086

• β-D-半乳糖苷酶
• 克鲁维酵母
• 纯化
• 分子量

采用不同分离手段纯化获得克鲁维酵母SK16.001中β-D-半乳糖苷酶。结果显示,通过硫酸铵分级盐析、透析脱盐、DEAE-fastflow离子强度梯度层析、Superdex G-75凝胶过滤后,酶的最终回收率为30.5%,纯化倍数为25.2,经PAGE电泳鉴定得到单一蛋白条带,分子量约为63.3kDa。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室