海红果多酚提取工艺优化

作者：程正涛; 丁庆波; 张昊; 任发政

来源：食品科学, 2010, (24): 172-176.

• 海红果
• 多酚
• 提取
• 响应面法 Malus micromalus makino
• polyphenols
• extraction
• response surface methodology

目的:优化海红果多酚的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,多酚得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计法,研究各自变量及其交互作用对海红果多酚得率的影响。利用SAS软件得到回归方程的预测模型,并进行响应面分析。结果:海红果多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数52.4%、提取温度79℃、提取时间3.2h,海红果多酚得率9.25mg/g。结论:实际值与模型预测值偏差为0.22%,证明所选工艺条件为最佳工艺条件。

• 单位
  中粮集团有限公司; 中国农业大学