4个茶树品种加工东方美人茶的品质分析

作者：官发松

来源：茶叶学报, 2018, 59(04): 215-217.

• 乌龙茶
• 东方美人茶
• 加工
• 品质

本试验以青心大冇、青心乌龙、铁观音、黄棪等4个乌龙茶品种鲜叶加工成东方美人茶,分析了不同季节及未经小绿叶蝉吸食的东方美人茶的品质特点。结果表明,铁观音、黄棪等乌龙茶品种均表现出明显的花果香和蜜香,适合于加工东方美人茶。但品质仍以叶片厚、叶质软脆、芽头肥壮、茸毛多的青心大冇和青心乌龙品质较优。未经小绿叶蝉吸食的原料难以形成东方美人茶的风味特征;在中低海拔区域,以夏季(芒种-夏至)加工的东方美人茶品质较优。