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摘要
酒文化是酒的物质精神内涵,指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化既有酒自身的物质特征,也有品酒所形成的精神内涵,是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。四川酒文化又称为川酒文化,历史悠久,是中国酒文化和中华文化体系的重要组成部分。四川酒文化的研究和理论概括存在着落后于坊间流传的现象。近些年四川酒文化研究的文献有所增加,但由于四川酒文化的内涵和外延非常丰富,一方面研究内容呈现出多样性,涵盖川酒的历史文化、技艺文化、精神文化和川酒原产地地方特色文化等众多方面,使川酒文化研究显得有些杂乱纷繁。另一方面,对川酒文化研究的现状、研究主题的变迁、研究热点、研究方向和研究趋势等问题缺乏系统整体的梳理。本研究以中国知网的《中国学术期刊（网络版）》数据库为数据来源,运用Cite Space软件对1998—2017年130篇文献的发文机构和发文作者及其合作网络、主要发文刊物和高被引论文等方面的研究现状进行可视化处理分析,对四川酒文化的研究现状形成了较为全面的认识。在探讨四川酒文化研究主题变迁的基础上,提炼出了各时期四川酒文化研究的热点与主题,即1998—2017年,四川酒文化研究经历了从酒文化考古、川酒历史文化到少数民族酒文化、四川地方特色酒文化再到酒文化旅游、五粮液酒文化和川酒文化与国际传播等主题变迁,酒文化旅游和川酒文化与国际传播是当前四川酒文化研究的热点与主题。通过分析和梳理对川酒文化的研究趋势酒文化形成了较为整体的把握,并指出今后四川酒文化研究重点和研究方向应该是在深化文化内涵挖掘与文化外延拓展的基础上,加强对四川酒文化的国际传播和发展研究。
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单位四川理工学院
