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摘要
为了提高压榨牡丹籽油产率及油品质量,并为进一步探索低温压榨牡丹籽油的可行性提供技术和理论基础,本实验应用Box-Behnken实验设计对适温压榨牡丹籽油提取工艺进行优化。结果表明,模型拟合程度高,实验误差小,最终得到适温压榨制备牡丹籽油最佳制备工艺为:压力4. 6 MPa、进料速度1 600 g·min-1、压榨温度73℃、含水率4. 6%;所得最大出油率为23. 11%,残油率为7. 02%。经检测最佳制备条件提取的牡丹籽油不饱和脂肪酸的含量为90. 36%,其中亚麻酸含量为40. 71%、亚油酸含量为27. 25%、油酸含量为22. 40%、饱和脂肪酸中棕榈酸含量为7. 23%、硬脂酸为1. 60%。牡丹籽油酸价为2. 61 mg·g-1、过氧化值为1. 56 mmol·kg-1。所有检测结果均高于《中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3242-2014》牡丹籽油中质量标准的要求。
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