黄精的主要生物活性成分为黄精多糖，在中国传统医药中常用于润肺强肾、头晕、脾胃虚弱、体乏纳差等。黄精的药用价值的研究已经有了较多的积累，在抗氧化、免疫调节、抗肿瘤，血糖调节等方面均有明显的治疗和预防效果。黄精作为药食同源的传统中药在保健食品领域的应用主要在抗衰老、心血管保护等方面有较多的研究。本文主要总结了黄精的药用价值和在保健食品领域的应用，为黄精在保健食品领域的开发和应用提供一定的参考意义。
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