刺梨制品微生物污染物检测

作者：游元丁; 赵阳; 冉茂乾; 徐孟怀; 李跃红; 焦彦朝^*

来源：农技服务, 2021, 38(01): 57-59.

• 刺梨制品
• 微生物
• 污染物
• 检测分析

为贵州刺梨产业培育完善标准体系提供数据支撑,对贵州省内市售40份刺梨制品进行微生物污染物检测分析,监测刺梨制品质量安全。结果表明:所有样品均未检出致病菌,1份刺梨干果大肠菌群超出限量标准,产品不合格,不合格率为2.50%。其中,饮料及原浆类刺梨制品、刺梨蜜饯、刺梨糕点等预包装产品检验项目全部合格,产品卫生状况良好。