浓缩果汁浓缩方法的研究现状及展望

作者：何靖柳; 张秋霞; 刘杨; 刘薇; 卢柳欣

来源：南方农机, 2021, 52(24): 20-22.

• 浓缩果汁
• 浓缩方法
• 研究现状
• 展望

本课题组介绍了我国浓缩果汁饮料市场近年来高速发展的趋势,分析了浓缩果汁浓缩方法的现状,对比了热浓缩技术、非热浓缩技术和其他浓缩技术对浓缩果汁的影响,提出了冷冻浓缩、冰温浓缩等高效方法,并对浓缩果汁浓缩方法的加工业前景进行了展望。

• 单位
  雅安职业技术学院