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摘要
优化平贝母多糖的提取工艺并对其体外抗氧化活性进行研究,为进一步开发利用平贝母资源奠定基础。利用超声提取方法,采用响应面法优化平贝母多糖的提取工艺,通过测定平贝母多糖对DPPH自由基的清除率,评价其体外抗氧化活性。结果表明,平贝母多糖最佳提取工艺是料液比1︰29 g/mL,超声功率50 W,超声时间14 min,提取温度34℃。平贝母多糖的提取率为9.70%±0.10%。平贝母多糖主要由Glc组成,含有少量Ara和Gal,摩尔比99.3︰0.3︰0.4。平贝母多糖对DPPH自由基具有较好的清除能力,平贝母多糖质量浓度4 mg/mL时,其对DPPH自由基的清除率为60.40%。响应面法优化超声提取平贝母多糖工艺是可行的,平贝母多糖具有较好的体外抗氧化能力,为平贝母多糖产品开发及利用提供试验依据。
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单位牡丹江医学院
