茶叶是天然且具有保健功效的饮品，茶叶质量安全对茶产业的健康发展尤为重要。由于茶叶特殊的加工工艺使其存在受微生物污染的可能性，茶叶加工操作不当或环境卫生不良均易导致有害菌污染，从而会影响其品质和感官风味，甚至对人体健康产生危害。本文对茶叶中有害微生物的种类、危害、检测方法及其污染现状进行了综述，并对有害微生物污染的防治和未来研究方向进行了展望。
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