同/异质型乳酸菌对苏丹草青贮饲料有氧暴露过程中酵母菌群落的影响

作者：万江春; 封帆; 谢开云; 颜安; 王玉祥; 赵云; 艾比布拉·伊马木; 玉柱

来源：饲料研究, 2021, 44(07): 119-123.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.027

• 植物乳杆菌
• 鼠李糖乳杆菌
• 布氏乳杆菌
• 发酵品质
• 有氧稳定性

试验研究同/异质型乳酸菌添加对苏丹草青贮饲料发酵品质及有氧暴露过程中酵母菌群落动态的影响。试验分别设置对照(CK组)、植物乳杆菌(LP组)、鼠李糖乳杆菌(LR组)和布氏乳杆菌(LB组) 4个处理组。苏丹草青贮发酵60 d,在有氧暴露的第0、2、4、6、8 d进行酵母菌群落动态及pH值的测定。结果显示,添加同/异质型乳酸菌显著降低苏丹草青贮饲料的pH值、丁酸以及氨态氮含量(P<0.05),显著增加苏丹草青贮饲料的乳酸含量、乳酸/乙酸、乳酸菌浓度和V-score (P<0.05)。V-score评分从高到低依次为LP组>LB组>LR组>CK组。与对照组相比,添加同/异质型乳酸菌显著提高苏丹草青贮饲料的有氧稳定时间(P<0.05),LB处理下的有氧稳定时间最长(159 h)。随着有氧暴露天数的延长,所有处理组苏丹草青贮饲料中,拜氏接合酵母比例不断提高,青贮饲料的pH值均逐渐升高,LB处理对酵母菌的抑制效果最好。试验表明,在制作青贮饲料时同时使用同/异质性乳酸菌添加剂可以改善青贮饲料的发酵品质,并提高其有氧稳定性。

• 单位
  新疆农业大学; 中国农业大学