果汁质量安全控制技术研究进展

作者：李涛; 赵云

来源：粮食与食品工业, 2018, 25(05): 41-43.

• 果汁
• 质量安全
• 控制技术

果汁现已成为大众饮品,而我国是全球最大的浓缩果汁出口国,果汁的质量安全越来越受到关注。综述了影响果汁质量安全的主要因素,果汁质量控制技术研究进展,并对果汁质量控制研究方向作了展望。

• 单位
  揭阳职业技术学院