梅干菜

作者：戴蓉

来源：广东第二课堂(下半月中学生阅读), 2021, (04): 8-9.

<正>冬天的下午,闻见砂锅里的梅干菜烧肉丝丝缕缕的香味,突然有了饥饿感。一把平淡的菜经盐腌、日晒,何以蜕变出如此勾人的味道?这一直是让我百思不得其解的问题。鲁迅的《风波》中,赵七爷说的"好香的干菜",就是梅干菜。《越中便览》中写到梅干菜:"有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,