玉米淀粉糊化质量的控制

作者：劳杰明

来源：啤酒科技, 2012, (06): 37-38.

• 玉米淀粉
• 糊化

本文阐述了糖化过程中使用玉米淀粉为辅料的糊化质量控制及常见问题的处理,以供参考。

• 单位
  广州珠江啤酒股份有限公司