维生素K2高产菌株的筛选与发酵条件优化

作者：汤贵祥; 陈朋友; 包鑫; 杨瑞丽; 张慧莉^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(24): 68-73.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.012

• 维生素K2
• 甲萘醌
• 发酵
• 解淀粉芽孢杆菌

为了获得具有维生素K2(MK-7)合成能力的高产菌株,从富含芽孢杆菌的土壤中进行筛选,对获得的菌株进行16S rRNA序列及gyrB序列PCR扩增和比对,构建系统发育树后对其进行鉴定,并对发酵产物中的MK-7进行提取和分析,对其碳源、氮源和无机盐等发酵条件进行初步优化。结果表明,该菌株与解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)属于同一类群,其合成的MK-7大部分分泌到胞外。甘油是MK-7合成的最佳碳源,添加的最适浓度为5%;大豆蛋白胨最适浓度为12%。适当浓度的磷酸盐和金属离子Ca2+、Mg2+对MK-7合成有促进作用,添加的最适浓度分别是K2HPO4 0.7 g/L,CaCl2·2H2O 0.2 g/L,MgSO4·7H2O 0.5 g/L。利用优化后的培养基进行发酵培养,最终该菌株合成MK-7的最高产量达到70 mg/L以上。

• 单位
  生命科学学院; 新疆阜丰生物科技有限公司; 石河子大学