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摘要
<正>由阿斯克·约肯德鲁普编著,孟焕丽翻译,人民邮电出版社出版的《运动营养实践指南》一书,从时代视角出发立足实践探索高校食品营养教育发展现状及其创新改革路径,进而论证食品营养教育在高校教学中的重要性地位。该书共28章。首先以运动员饮食为基点,以著名运动员为例,研究其在赛前饮食及赛后恢复中不同阶段的食物摄入对身体的影响,以此证明食品营养对人体健康的影响。其次,以跑步、游泳及铁人三项等运动为案例,探索不同运动领域所制定的食物摄入量及营养配比,以此丰富食品营养学学科理论。最后,以过去与现在食品营养发展为模型,预测食品营养学未来走向,将悬在空中的理论拉进大众视野,弥合实践与理论间的缝隙。全文结构严谨、语言精妙,为高校食品营养教育教学提供创新改革理论与实践指导。
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