应对风险和机遇措施在食品微生物检验活动中的应用

作者：陈盼; 覃业欣; 李迎; 谭建锡^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(22): 7806-7811.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.22.061

• 风险
• 机遇
• 控制措施

全面识别、掌握实验室活动中可能面临的风险,是应对风险和机遇的基础,准确识别在食品微生物检验活动中的风险,既可以通过分析实验过程中所涉及的要素进行风险识别,也可以按照检测过程的时间顺序识别整个过程中的风险。本文从实验室提高应对风险能力、确保实验室质量目标实现的角度出发,根据ISO/IEC 17025-2017《检测和校准实验室能力认可准则》中对实验室应对风险和机遇的新要求,建立风险和机遇管理及控制机制,对实验室活动进行风险识别、风险评估,实现风险控制,降低或消除食品微生物检验面临的风险,并通过风险监控实现持续改进,建立符合实验室运行情况的程序和措施,提升管理体系的有效性,确保实验室质量目标的实现,为实现实验室管理的持续性和有效性提供保障。