家庭中利用酸性电解水进行豆芽菜的生产

作者：肖伟; 张彩君; 陈珂

来源：长江蔬菜, 2020, (10): 29-30.

<正>豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽等,又称如意菜。食用豆芽菜始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽菜口感好,含有丰富的VC、VE、叶绿素等营养成分,具有养颜及预防肿瘤的功效,是一种很多消费者喜欢的蔬菜。豆芽菜可直接在超市购买,也可在自己家里生产,很多人喜欢在家生产,把它看成一种休闲方式,且乐在其中。家中生产豆芽菜,可以采用家用小型豆芽机和发芽盘。但在豆芽菜的生产过

• 单位
  西南科技大学