龙脊大叶茶红茶品质特征及加工工艺

作者：廖贤军; 郭春雨; 邓慧群

来源：南方园艺, 2017, (06): 47-48.

• 龙脊大叶茶
• 红茶
• 加工工艺
• 品质

龙脊大叶茶是广西地方特色群体种,本文在传统红茶加工工艺的基础上,将晒青工艺应用到龙脊大叶茶的红茶加工过程中,并对干燥工序的足火温度设置对比试验,通过检测茶样内含物含量、茶色素含量及感官审评来研究加工工艺对龙脊大叶茶红茶品质的影响。

• 单位
  广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所